Основной акцент сделан на расширении и систематизации лексического материала по указанной тематике, а также на повторении грамматического материала. Состоит из четырех глав, рассчитанных приблизительно на 120 аудиторных занятий, грамматического справочника с закрепляющими упражнениями, текстов для дополнительного чтения и словаря терминов по общественному питанию. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Повар-кондитер".