Данное учебное пособие предназначено для преподавателей и студентов-бакалавров биолого-химического факультета направления подготовки 050100 - Педагогическое образование. В пособии представлены темы лекционных занятий, для самостоятельного изучения, практических работ и темы для рефератов. Специально подобранные задания позволяют организовать самостоятельное изучение отдельных тем, вопросов и источников.