В данной книге подробно рассматривается биохимия пищеварения в четырехкамерном желудке, метаболизм углеводов, липидов, белков у жвачных. В разделах "Биохимия крови крупного рогатого скота" и "Ферменты сыворотки крови" представлены данные по содержанию наиболее значимых метаболитов и ферментов в сыворотке крови коров. Особое внимание уделено кислотно-щелочному балансу, процессу мочеобразования, иммунной системе и биохимии молочной железы. В разделе "Эндокринная система крупного рогатого скота" читатели найдут результаты собственных исследований авторов по изучению концентрации гормонов в крови коров в различные физиологические периоды коров. Авторы выражают надежду, что пособие окажется интересным также и для специалистов ветеринарного и зоотехнического профиля, специализирующихся в области молочного и мясного скотоводства. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Ветеринария", направлению "Ветеринарно-санитарная экспертиза", а также будет полезно студентам смежных специальностей. 3-е издание, исправленное.