«Эта книга подойдет как для защитников здоровья и адвокатов, так для и историков. Все, что необходимо каждому комбучевару!» – Расс Крэндалл, автор бестселлеров New York Times «Paleo Takeout» и «The Ancestral Table».«Освежающая и легкая для чтения книга, полная интересных лакомых кусочков, которые спрятаны среди практической и научной информации. Если у вас есть какой-либо вопрос по комбуче, здесь вы найдете ответ на любой из них»,– Доктор Терри Уолс, автор книги «The Wahls Protocol».«Единственная книга, в которой вы найдете все о комбуче»,– Эндрю Циммерн, титулованный кулинарный телеведущий, шеф-повар и автор.