В учебном пособии изложены методы бактериологических, серологических, иммунологических исследований; диагностики особо опасных инфекционных заболеваний животных, микозов и кормовых микотоксикозов; микробиологических исследований продуктов животного происхождения и кормов; санитарной микробиологии. Каждая тема содержит теоретический и методический материал для выполнения работы, задания и вопросы для самоконтроля. Представлены тестовый контроль знаний по всем изложенным темам лабораторно-практических занятий, терминологический словарь, сведения об основоположниках микробиологии и иммунологии. Имеются приложения, включающие вопросы превращения микроорганизмами соединений углерода, азота, способы приготовления красителей, индикаторов, растворов. Содержание пособия позволяет выбирать темы исходя из региональных особенностей и состояния животноводства в целом по Российской Федерации. Предназначено для подготовки магистров/бакалавров с учетом требований программы ФГОС ВПО третьего поколения по направлению 111100 "Зоотехния", также может быть использовано при проведении факультативных занятий и выполнении научных исследований.