Предлагаемое пособие имеет своей целью доведение до сведения руководителей дошкольных организаций достоверной и наиболее полной информации о нововведениях в сфере организации питания детей дошкольного возраста. В пособие включены: комментарии ко всем важнейшим нововведениям и изменениям санитарных требований и правил; выдержки из СанПиНа 2.4.1.2660-10, относящиеся к организации литания детей в дошкольных организациях и дошкольных образовательных учреждениях; методические рекомендации г. Москвы номенклатуре и требованиям к качеству пищевых продуктов, используемых в питании детей и подростков в образовательных учреждениях. Издание адресовано широкому кругу читателей: руководителям и специалистам дошкольных образовательных учреждений и дошкольных организаций; специалистам, осуществляющим производственный контроль в образовательных учреждениях и на объектах дошкольного питания; специалистам и должностным лицам подразделений по гигиене детей и подростков органов И учреждений, осуществляющих и обеспечивающих государственный санитарно-эпидемиологический надзор. 4-е издание, исправленное, дополненное.