Монография посвящена современной нутрициологии - проблеме парентерально-энтерального питания пациентов с тяжелыми расстройствами белково-энергетического обмена, возникающими вследствие заболевания органов пищеварения. В последние годы подходы к этой проблеме претерпели существенные, практически революционные, изменения - в многочисленных публикациях постоянно появляются новые теории: сбалансированного, адекватного питания, холистическая теория и др. Существенной особенностью монографии является то, что материал изложен применительно к запросам врача, основное внимание уделено клиническим аспектам нутрициологии, базирующимся на фундаментальных исследованиях, изложенных в доступной форме. Книга издана под научной редакцией ученого, объединяющего в себе серьезные навыки фундаментальных разработок, практического хирурга и преподавателя системы послевузовского и дополнительного образования врачей. Предназначена для студентов старших курсов, клинических ординаторов, аспирантов и врачей - гастроэнтерологов, терапевтов, хирургов, патофизиологов и реаниматологов.