"Возникновение болезней сердца является прямым следствием пристрастия к жирной пище", - утверждает Колдуэлл Эссельстин. Данная книга основана на результатах революционных исследований питания протяженностью более двадцати лет. Она обосновывает, что растительная диета без содержания жира не только предотвращает дальнейшее развитие сердечно-сосудистых заболеваний, но также способна избавить организм от их последствий. Доказательство эффективности метода лежит в успехах нескольких тысяч больных, которые следовали программе доктора Эссельстина. Всего через несколько месяцев после начала выполнения его программы у всех пациентов наблюдались невероятные улучшения, и годы спустя их по-прежнему не мучают неприятные симптомы. В дополнение к подробно описанной методике лечения читатель найдет 150 простых и пошаговых рецептов блюд, которые идеально подходят для растительного рациона питания. Колдуэлл Эссельстин-мл. M.D. - доктор медицинских наук, хирург, уже более 20 лет исследует вопросы правильного питания. Был президентом Американской ассоциации эндокринных хирургов (AAES) и организовал первую Национальную конференцию по избавлению от сердечно-сосудистых заболеваний (NCEHD).