Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие / Забодалова Людмила Александровна, Евстигнеева Татьяна Николаевна
Артикул:538365
ISBN:
978-5-8114-2109-1, 978-5-8114-7452-3
Автор:
Забодалова Людмила Александровна, Евстигнеева Татьяна Николаевна
Год издания:
2021
Издательство:
Лань
Название:
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие / Забодалова Людмила Александровна, Евстигнеева Татьяна Николаевна
≈ 3 070,00 руб.
Проверить наличие и купить по самой выгодной цене:
Узнать цену и купить в Лабиринте
Узнать цену и купить в My-Shop.ru
Узнать цену и купить в Читай-Город
Узнать цену и купить в Book24.ru
Узнать цену и купить в Буквоед
Узнать цену и купить в ЛитРес
Товар можно купить в книжных интернет-магазинах, указанных выше.
Цена при переходе на сайт интернет-магазина может отличаться как в большую, так и в меньшую сторону! Указанная цена была актуальна на дату последнего обновления каталога.
Реклама. Рекламодатель ООО "Лабиринт.Ру" / ИНН 7728644571 / Labirint.ru / Erid: 2VtzqwQYCqU
Реклама. Рекламодатель ООО "Магазин книг" / ИНН 9725076959 / My-shop.ru / Erid: AX1LYwMgKUvoDX6y
Реклама. Рекламодатель ООО "Новый Книжный Центр" / ИНН 7710422909 / Chitai-gorod.ru / Erid: 2Vtzqufp5tz
Реклама. Рекламодатель ООО "Новый Книжный Центр" / ИНН 7710422909 / Book24.ru / Erid: 2VtzqvPNRe6
Реклама. Рекламодатель ООО "Новый Книжный Центр" / ИНН 7710422909 / Bookvoed.ru / Erid: LatgBqrsQ
Реклама. Рекламодатель ООО "Литрес" / ИНН 7719571260 / Litres.ru / Erid: 2Vtzqx9kwnn
Реклама. Рекламодатель ООО "Клевер-Медиа-Групп" / ИНН 7717567452 / Clever-media.ru / Erid: LatgBnRdu
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры. 6-е издание, стереотипное.
ISBN
978-5-8114-2109-1, 978-5-8114-7452-3
Автор
Забодалова Людмила Александровна, Евстигнеева Татьяна Николаевна
Год издания
2021
Издательство
Лань
Название
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие
Серия
Учебники для вузов. Специальная литература