Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов
Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов
ISBN:
978-5-4475-2500-2, 978-5-457-97595-8
Автор:
Ольга Сычева
Год издания:
2014
Издательство:
Директ-Медиа
Тип:
Электронная книга
Реклама. Рекламодатель ООО "Литрес" / ИНН 7719571260 / Litres.ru / Erid: 2Vtzqx9kwnn
В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в нормативной документации на эти продукты, приведены некоторые методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Дана характеристика современных приборов для контроля качества молочных продуктов. Практическое пособие «Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов» адресовано работникам молочных лабораторий и специалистам, работающим в сфере переработки молока, а также рекомендовано для студентов очной и заочной форм обучения по специальностям: 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров».
ISBN
978-5-4475-2500-2, 978-5-457-97595-8
Автор
Ольга Сычева
Год издания
2014
Издательство
Директ-Медиа
Тип
Электронная книга