Основы кондитерского производства. Учебник / Драгилев Абрам Иосифович, Маршалкин Георгий Александрович
Артикул:561165
ISBN:
978-5-8114-2270-8, 978-5-8114-5877-6
Автор:
Драгилев Абрам Иосифович, Маршалкин Георгий Александрович
Год издания:
2018
Издательство:
Лань
Название:
Основы кондитерского производства. Учебник
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература
Основы кондитерского производства. Учебник / Драгилев Абрам Иосифович, Маршалкин Георгий Александрович
≈ 3 070,00 руб.
Проверить наличие и купить по самой выгодной цене:
Узнать цену и купить в Лабиринте
Узнать цену и купить в My-Shop.ru
Узнать цену и купить в Читай-Город
Узнать цену и купить в Book24.ru
Узнать цену и купить в Буквоед
Узнать цену и купить в ЛитРес
Товар можно купить в книжных интернет-магазинах, указанных выше.
Цена при переходе на сайт интернет-магазина может отличаться как в большую, так и в меньшую сторону! Указанная цена была актуальна на дату последнего обновления каталога.
Реклама. Рекламодатель ООО "Лабиринт.Ру" / ИНН 7728644571 / Labirint.ru / Erid: 2VtzqwQYCqU
Реклама. Рекламодатель ООО "Магазин книг" / ИНН 9725076959 / My-shop.ru / Erid: AX1LYwMgKUvoDX6y
Реклама. Рекламодатель ООО "Новый Книжный Центр" / ИНН 7710422909 / Chitai-gorod.ru / Erid: 2Vtzqufp5tz
Реклама. Рекламодатель ООО "Новый Книжный Центр" / ИНН 7710422909 / Book24.ru / Erid: 2VtzqvPNRe6
Реклама. Рекламодатель ООО "Новый Книжный Центр" / ИНН 7710422909 / Bookvoed.ru / Erid: LatgBqrsQ
Реклама. Рекламодатель ООО "Литрес" / ИНН 7719571260 / Litres.ru / Erid: 2Vtzqx9kwnn
Реклама. Рекламодатель ООО "Клевер-Медиа-Групп" / ИНН 7717567452 / Clever-media.ru / Erid: LatgBnRdu
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Машины и аппараты пищевых производств". Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья". 5-е издание, стереотипное.
ISBN
978-5-8114-2270-8, 978-5-8114-5877-6
Автор
Драгилев Абрам Иосифович, Маршалкин Георгий Александрович
Год издания
2018
Издательство
Лань
Название
Основы кондитерского производства. Учебник
Серия
Учебники для вузов. Специальная литература
С этим товаром смотрят
Конструктор из бумаги "Star Wars. Han Solo" (12912)
425,00 руб.
Анечка-Невеличка и Соломенный Губерт
2 081,00 руб.
Блокнот "Macaroon Note" (48 листов, А5, линейка, цветные страницы (малина)
202,00 руб.
Эти несерьёзные, несерьёзные фильмы
252,00 руб.
Украшение новогоднее оконное "Сказочные герои" с раскраской (78093)
234,00 руб.
Энергоинформационная медицина
1 968,00 руб.
Искусство влиять и побеждать. 10 универсальных техник убеждения, которые помогут вам в бизнесе
552,00 руб.
Головоломка "Гудини - Разрушитель Оков" (7300-RU)
3 145,00 руб.
Advanced Life Support Group (ALSG)
4 724,24 руб.
Новые сложные задачи на C++. Серия "C++ In-Depth"
1 384,00 руб.
Разговорный чешский в диалогах (CDmp3)
598,00 руб.
Настольная книга юного полководца
782,00 руб.
Одиннадцать лет на острие пера
927,00 руб.
Русский язык. 9 класс. ОГЭ-2017. 30 тренировочных вариантов по демоверсии 2017 года. 9 класс
304,00 руб.
Принципы частного права
897,00 руб.
One White Rabbit. A Counting Book
709,00 руб.
1 181,00 руб.
The Beautiful and Damned
488,00 руб.
697,00 руб.
Карвинг. Пошаговая энциклопедия. 60 техник. 600 шагов
1 157,00 руб.
Что такое Bookкод.ru?
Меню
© 2014-2025 Bookкод.ru | Найди свою скидку, найди свое кодовое слово.